丝 瓜 炖 鱼 丸

食材

丝瓜一根、鱼丸适量、胡萝卜半根、玉米油适量、姜适量、干红辣椒一个、盐适量、生抽适量、花椒适量、蒜适量。

做法

1、胡萝卜切花，姜蒜切好。

2、丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

3、鱼丸洗一 下备用。

4、砂锅里适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

5、丝瓜放入，半碗清水煮开，鱼丸和胡萝卜放入。

6、中小火炖10分钟左右，适量盐和生抽调味，关火盛盘。

鲜 河 鱼 炖 丝 瓜 汤

食材

河鱼2条、丝瓜一条、枸杞子20g、姜丝适量、盐适量、鸡精少许。

做法

1、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。

2、丝瓜一条，丝瓜削皮，切成滚刀块。

3、将鱼放入热油锅煎，煎至两面表皮金黄。

4、丝瓜、枸杞、姜丝放入砂锅。

5、加入适量的开水，煮至沸腾，放入煎好的鱼。

6、炆火慢熬至奶白色，加点鸡精调味就可以了，因开始腌鱼时放够了盐，汤汁里就不需要再放盐了。