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低碳饮食伤身 节食减肥需要健康方法

2018-03-13| 文章来源: 互联网|

摘要: 低碳饮食可以速降体重,但被指是酮症的利尿作用而已。脂类、蛋白质相对吃多了,可产生肾结石等一系列副作用。要减轻体重,你必须吃得少,多运动,或者双管齐下。但有些说法称,只要饮食按照一定的食物组合,就能自动...


  低碳饮食可以速降体重,但被指是酮症的利尿作用而已。脂类、蛋白质相对吃多了,可产生肾结石等一系列副作用。

  要减轻体重,你必须吃得少,多运动,或者双管齐下。但有些说法称,只要饮食按照一定的食物组合,就能自动地减轻体重,其中最为出名的就是“低碳饮食”少吃碳水化合物(糖类),让身体燃烧脂肪,从而达到减肥的目的。此法貌似很环保,令不少爱美之人“永别”主食。然而,几十年来的科学研究对此法的利弊未有定论,但其潜在的副作用却不得不防酮症、心脏病、癌症、骨质疏松、肾结石……

  节食出酮症会导致中毒

  碳水化合物、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质,其中的蛋白质供能比例较少,一般不作为主要燃料,而脂肪和碳水化合物才是主要的能量来源。只有做到能量的摄入小于消耗,才能减肥。例如,人的每磅体重约含3500卡热量,若要每周减一磅,每天你就要吃比代谢所需少500卡热量。短期饥饿节食能减肥,但是很难坚持。如果没有改善运动与饮食习惯,体重很容易反弹,甚至比原来还重。

  最极端的节食就是彻底绝食。不消数日,身体的脂肪和蛋白质都被用来产生能量,甚至令身体消耗肌肉、心脏以及其他内脏中的蛋白质。谭荣韶称,脂肪分解成脂肪酸充当燃料,但是碳水化合物不足会令脂肪酸不能完全燃烧,产生酸性的物质“酮体”,让人出现酮症:感到疲劳,胃口变差,严重时可发生酮症酸中毒,呼吸散发出酮体的臭味,神智昏迷,危及生命,须到医院抢救。除了酮症,绝食减肥还可引发手抖和冒冷汗等低血糖反应、营养不良、厌食症,而且在极端饥饿状态下补充营养会出现“过度喂养综合征”,明明很瘦的人也会得脂肪肝。

  “低碳饮食”需提防多种副作用

  低碳饮食即低碳水化合物饮食,减少米饭等主食的摄入量。全美反卫生欺诈委员会副会长、医学博士史蒂芬·巴雷特称,低碳饮食实施得当,可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症,酮症有利尿作用,让体重迅速下降,实际上身体失去的是水分而不是脂肪。

  影响最大的低碳饮食方法源自1972年美国人阿特金斯的著作《阿特金斯医生的新饮食革命》,其严格控制碳水化合物摄入的方法在医学界引起巨大争议。支持者认为,低碳饮食可在一定程度上降低体重(平均10%左右)和血液胆固醇水平(平均5%左右),令心脏病风险有所降低,但是长期是否有效还不确定。
  专家认为实行低碳饮食令脂肪吃得相对较多,容易感觉饱,同时加上酮症使食欲减退,可令总体能量摄入减少,是其减肥的效果看似迅速的原因,因此总能量摄入的控制更加重要。

  而反对者认为,很少人能长期坚持低碳饮食,研究发现只有1%的人能够长期坚持,平均坚持19个月。低碳饮食少吃了碳水化合物,蛋白质、脂肪就相对吃多了,与医学界和营养学界的健康理念背道而驰,不适合冠心病、痛风、肾病患者。有研究指出,长期增加饱和脂肪的摄入可增加心脏病和癌症的风险。谭荣韶提醒,高脂肪可加重肝脏负担,冲击血管;高蛋白质可增加骨质疏松和肾结石的风险;纤维素摄入过少容易造成便秘。

  美国一批专家总结了近40年来对低碳饮食的研究后表示,支持或反对者都未有充分的证据。美国宾夕法尼亚大学医学博士飞利浦·沙帕瑞称,没有一种饮食方法适合所有人,对于个人来说最好的饮食方法可能取决于遗传因素。谭荣韶称,节食减肥最好在医生和营养师的指导下进行。

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