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水煎包的做法(回民水煎包正宗的做法)

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应用介绍

揉面,把400g面粉,4g酵母,糖10g,120g水混合揉成团。盖保鲜膜醒发至2倍大,取出来揉面排气,揉成长条切成小剂子,擀成包子皮。

和陷,牛肉泥、大葱丁、洋葱丁,老抽小半勺,生抽1勺,蚝油1勺,十三香1勺,鸡精1勺,盐半勺,香油少许(根据自己口味加盐、生抽、姜末等调味。)同时准备一些香葱碎和熟的黑芝麻备用。

包包子,放入适量馅料,右手提起包子皮,左手顺时针旋转,右手捏褶,左手大拇指把肉馅轻轻按进皮里,就会得到一只高颜值包子~

平底锅中倒一层薄油,放入包子,彼此之间留一点缝隙。中火煎,底面煎到微微焦黄,倒入半小碗水,盖锅盖,继续保持中火,会听到锅里咕噜噜冒泡的声音。要不断移动平底锅保证每一个角落都受热均匀~水快烧干时,转最小火,烧干最后水分。开盖,包子已经变得白胖白胖的啦,撒葱花和黑芝麻就可以吃啦~

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