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探究全谷杂粮的10大好处

2017-10-12| 文章来源: 互联网|

摘要: 如今生活质量的提高,让人们在饮食上不仅限于吃一些好吃的东西,而更多的是注重营养,以前被人们抛弃的杂粮、全谷已经成为了今天的新宠,随着养生意识的提高,人们也都认识到了吃杂粮的重要性,当然我们也都吃杂粮有...

如今生活质量的提高,让人们在饮食上不仅限于吃一些好吃的东西,而更多的是注重营养,以前被人们抛弃的杂粮、全谷已经成为了今天的新宠,随着养生意识的提高,人们也都认识到了吃杂粮的重要性,当然我们也都吃杂粮有好处,但是具体的却未必知晓,那么今天就来为大家详细的介绍一些全谷杂粮的十大好处。

探究全谷杂粮的10大好处

首先,我们先了解一下“全谷”“粗粮”和“杂粮”的区别。全谷是指脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麦粒等,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食,比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近,也可以作为全谷食用。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持种子原有的营养价值,都叫做全谷。

不过,有些粗粮并不属于全谷。比如玉米碎,它是粗粮,因为其中的玉米胚已经去掉,玉米种子表面的那层种皮也去掉了。还有一些食品虽然不属于谷物,但是也可以当粮食吃,没有经过精磨,称为“杂粮”,比如红小豆、绿豆、芸豆等。

1:增加营养供应。在同等重量、同样能量的前提下,全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。

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