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个儿大的草莓能吃吗

2018-02-24| 文章来源: 互联网|

摘要: 人们一般认为个头大、形状奇怪的草莓都是用膨大素催出来的,而膨大素会致癌,并且会在人体内积累。其实我们吃的并不是草莓的果实,而是膨大的花托,上面那些小颗粒才是真正的果实。膨大素的学名叫氯吡脲(CPPU)...

  人们一般认为个头大、形状奇怪的草莓都是用膨大素催出来的,而膨大素会致癌,并且会在人体内积累。其实我们吃的并不是草莓的果实,而是膨大的花托,上面那些小颗粒才是真正的果实。

  膨大素的学名叫氯吡脲(CPPU),通过调节植物体内激素的分泌来发挥作用。它能促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素,增加单位时间内植物细胞分裂的次数,还能促使生长素分泌,使细胞长得更大。

  膨大素在植物体内降解速度较快大家关心的是膨大素安全性。动物实验表明,小白鼠口服急性中毒剂量为每千克体重4918毫克。长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。不过,通常膨大素降解较快,在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内,膨大素也不会“赖”着不走,实验表明7天后只有2%存在于老鼠体内。至今还没有因接触膨大素致癌的报道,低剂量膨大素对肝肾功能的长期影响仍在进一步研究中。

  单从个头判断是否使用膨大素不靠谱不过,通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素并不靠谱。草莓的个头实际上和许多因素有关。首先,草莓的品种本身就有很重要的影响。通常来说,多倍体植物都要比它的2倍体(细胞内有2组染色体)个头大。草莓栽培品种都是染色体数目加倍以后的8倍体(细胞内有8组染色体),所以我们吃的栽培草莓的个头远远超过野生的也就不足为奇了。另外园艺科学通过不断的杂交也繁育出了不少个头大的品种。

  除去品种的影响,只要适当地进行疏花疏果,也可以得到更大的草莓。实验表明,适当摘除果实,可以让草莓的单重提高1倍,含糖量提高20%。

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