关于把子肉的话题，总是能引起很多济南人的关注。作为一道百年名吃，济南街头的很多饭店可以吃到。不过，面对这么多的把子肉品牌，哪一家的口味最好呢？

1、知名度最高的有两家

论济南知名度最高的把子肉，前两名无疑是超意兴把子肉、老兵把子肉。超意兴的知名度高，无疑是得益于门店多，街头巷尾有大量的超意兴快餐。老兵把子肉则崛起于午夜小吃摊，靠粉丝拉动，迅速成为把子肉江湖的“二当家”，如今也开了大量实体门店。

这两大品牌共同的特点是肉味鲜美，口味正宗。更重要的是价格公道，基本可以做到10元吃饱、20元吃好的水平。比较而言，老兵把子肉进店后和夜摊时，口味还是有些差别，瘦肉变柴了，皮也变得劲道难咬了……

2、老品牌的有两家

金德利民、薛氏三八，说它们是老品牌其实也不过20多年光景。金德利民上世纪90年代中期，就成为有名的快餐店品牌。不过其把子肉的口味一直没变，肉厚难咬，有些肥腻，对于当年肚子里普遍缺少油水的人来说，这个口味还是很不错的。

薛氏三八则还要油腻一些。相比较而言，更适合追求老情怀、老滋味的中老年人。其实，这两家老品牌当初立足时，并非主打把子肉，不可能和超意兴、老兵一样，滋味那么入口入心。5元钱一块的价格，让你能以最快的方式品尝到这道济南美食而已。

3、新兴品牌有两家

三点把子肉、咱家药膳把子肉。这两家也有近10年的品牌历史，说它们是新兴品牌，原因是被广泛接受和认知的年限。三点把子肉最大特点是肉片薄、炖煮烂，达到了入口即化效果，还能品出酱油料足、味道咸鲜的老味道，在众多把子肉品牌中可属上乘。

咱家药膳把子肉也是肉质软烂，同样有入口即化的效果。不过，相比较于把子肉来说，它的最大特点还是肉汤更佳，尤其是肉汤浇饭，可以吃到满嘴清香的感觉。据解释这就是药膳的作用，当然也有人说是肉汤的秘料味道。

4、大馆子品牌有两家

济南人通常把主打鲁菜的二层以上饭店称为“大馆子”。两家大馆子的把子肉品牌是城南往事、会仙楼。城南往事的把子肉酥烂、咸香，肥而不腻。据老派的美食家评价，是最接近于当年“老赵家”口味的。不过，9元一块的价格，也是把子肉中的高价了。

会仙楼的把子肉其实并非主打，相对于它的九转大肠、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、黄焖鸡米饭来说，这里的把子肉叫炖肉更确切一些。不过，在会仙楼这样的大馆子里，能吃到把子肉已是幸事，要求就不要那么多了。

最后，说起把子肉就不能不提那些民间品牌，比如市中区胜利大街有家名为“八大马”的快餐，这里把子肉同样口味上乘，每天中午队伍能排出几十米，不过兴旺了七八年后，这两年渐渐归于平静。

再比如民生大街上有家名为“哆来咪”的快餐，把子肉价格极其便宜，非常受周围实验中学、育英中学的学生喜欢，也是周围几家写字楼白领的最爱……这条街也被很多人称为“第二食堂”。

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